西点文凭课程专为热爱制作美味西点、招牌面包、蛋糕和特色甜点的人士而设计。该课程将为您提供这些烹饪艺术的全面概述和入门介绍,对于任何有志于成为西点师或烘焙师的人来说,这都是必修课。
第一年
烘焙基础
食品类商品
厨房及卫生管理
面包制作技术
蛋糕制作技术
基础糕点技术
营养与感官分析
酒店业的计算机应用
先进的糕点技术
欧式蛋糕和甜点
商业导论
学术英语
个人发展技能 1
个人发展技能 2
个人发展技能 3
第二年
设计与糖艺
亚洲糕点和甜点
厨房布局和设计
餐饮成本控制
巧克力和糖果艺术
菜单规划和开发
面包和糕点的生产和运营
创业发展
商业道德与企业公民
餐饮服务
传统美食研究与创新
实习
专业工作实习计划
您将在实习项目中接受为期一学期的全面培训。该项目经过精心设计,旨在让您在充满挑战的工作环境中获得密集的实践学习体验。
SPM/O-Level 至少 3 个学分(3 个 C),UEC 至少 3 个 B
糕点师
糕点师助理
糕点师
布朗热
巧克力师
冰川
糕点师
糕点师
糕点销售专业人员
糕点厂经理
糖艺师
蛋糕设计师