烹饪艺术文凭课程专为那些渴望在烹饪艺术领域开启精彩职业生涯的人士而设计。这门独特的技能驱动型课程将带您学习传统和国际美食的制作、冷盘烹饪、屠宰、糕点制作和烘焙等关键阶段。同时,您将学习如何提升制作世界一流美食的专业技能。
第一年
基本餐饮服务
糕点和烘焙
食品类商品
基础烹饪
烹饪与餐厅运营
高级糕点和烘焙
厨房及卫生管理
屠宰场
高级烹饪与餐厅运营
餐饮服务
营养与感官分析
餐饮成本控制
学术英语
个人发展技能 1
个人发展技能 2
个人发展技能 3
第二年
加德马格
马来西亚美食
菜单规划和开发
商业导论
厨房布局和设计
阿塞纳美食
创业发展
商业道德与企业公民
实习
选修科目
糕点艺术或蔬菜水果雕刻
专业工作实习计划
您将在实习项目中接受为期一学期的全面培训。该项目经过精心设计,旨在让您在充满挑战的工作环境中获得密集的实践学习体验。
SPM/O-Level 至少 3 个学分(3 个 C),UEC 至少 3 个 B
库克
主厨
部门主厨
副厨师
名厨
行政总厨
行政副主厨
餐饮厨师
邮轮厨师
美食评论家
区域/团体厨师
业务分析师
美食摄影师
食品推广员
食品研究专家
食品科学家
食品造型师
美食作家
米其林星级厨师
营养师